Côté Particuliers

Quelques exemples d'amuses bouches pour votre vin d' honneur:

Verrines et coupelles:

Coupelle Tataki de Thon Citronnelle / Gingembre/Soja et légumes croquants

Verrine Mousse de brandade nîmoise à notre façon 

Tartare de Saumon à notre façon

Panacotta de foie gras tartare de pèches à la verveine

Coupelle de morue gratinée à l’aïoli

Verrine de crabes mayonnaise au gingembre, émincé de Mangues

Coupelle de Thon fumé au saté 

Mousse de fromage frais ciboulette et éclats de tomates confites

Verrine patate douce zest citron confit

Bouchées gourmandes: 

Tartelette feuilletée d’Houmous

Tartelette de Tapenade aromatisée au romarin

Wrap légumes d'été confit, pesto et mozzarella 

Noix de Saint Jacques à l’épice cajun

Pruneau lardé dans sa robe de magret séché 

Navette briochée de crème mascarpone et saumon fumé à l’aneth

Mini Burger de foie gras, chutney de rhubarbe

Navette briochée façon carpaccio et brisure de parmesan, tomates confites et Pesto 

Sablé au parmesan, espuma de Jambon Ibérique

Navette brioché ganache de foie gras fleur de sel de Guérande, compote de figues 

Mini Bouchée à la crème de Roquefort

Mini Blinis rillette de saumon, radis noir et piment d’Espelette

Navette briochée à l’émincé de poulet au curry

Mini Pain Bagnat

Mini Burger au saumon feuille de Mâche

Foccacia au caviar d'aubergines et tomates confites

 Atelier Ibérique (min 80 personnes – 4 pièces / pers)

Découpe de jambon ibériques Accompagné de pain con tomate

Atelier Norvégien (3 pièces / pers) 

Déclinaison de saumon fumé et saumon Gravlax Maison

Crème fouettée, Mini blinis et Pain Nordique 

Atelier Asiatique (4 pièces / pers) 

Assortiment de Sushis et Nigiris

(Accompagnés de sauce soja, wasabi et gingembre)

Bar à huîtres (2 huîtres / pers) 

Assortiment huîtres 

Accompagné de vinaigre échalotes et citron

Atelier Foie gras (3 pièces / pers)

Déclinaison de Foie gras de canard, 

Assortiment de chutney, confitures et pain d’épices

Atelier  Gaspacho (3 pièces / pers)

Assortiment de 3 gaspachos, Gaspacho Andalou, Gaspacho Courgette-Menthe, Melon-Banyuls.

Atelier plancha (4 pièces / pers) 

 Assortiment de 4 mini brochettes au choix:

-Gambas déglacées au soja et sésame

-Noix de St Jacques au curry

-Saumon pané sésame

-Chipirons en persillade 

-Emincé de magret aux abricots

-Volaille marinée citron tandoori

-Duo de saucisse catalane et chorizo

-Bœuf au Saté

 Atelier Riz noir 

Préparation d'un riz noir poulpes, noix de saint jacques et gambas

 Atelier Enfants (minimum 20 enfants)

Quiche, Pizza, feuilletés, Mini club Sandwich

« Douce Emotion »

 Les Entrées

Terrine de chèvre courgettes et Piquillos, huile de basilics et herbes fraiches

Ou

Pressé de Légumes, coulis de Tomates, basilic frit

e guacamole avec son tartare de saumon ceviche

Les Plats

Saumon pané au beurre blanc, Brisure de Tuile à l’encre de seiche, quenelle de Vitelottes, carotte des sables aux agrumes et Fenouil braisé aux thyms 

Ou

Filet mignon de porc au miel et Pignons, Gratin au comté carotte des sables aux agrumes et Fenouil braisé aux thyms

Les Fromages

Assortiment de 3 fromages affinés présentés sur ardoise, petit pain 

(Brebis Caussenard, Saint Nectaire et Brie de Meaux)

Les Desserts ( en supplément )

Non compris, Mais servi par nos soins

Nous consulter, Nous vous mettrons en relation avec nos Pâtissiers partenaires

Café 

« Tendre Harmonie »

 Les Entrées

Pressé de Légumes et son mesclun, coulis de Tomates, basilic frit

OuOu

Charlotte de brandade de morue, à la putanesca, herbes fraiches et pain toasté au thym 

Les Plats

Filet de Bar rôti au chorizo, crème de chorizo, Brisure de Tuile à l’encre de seiche, quenelle de Vitelottes, carotte des sables aux agrumes et Fenouil braisé aux thyms

Ou

Suprême de volaille fermière à l’estragon, quenelle de pommes de terre à l’huile d’olive et chips ibérique

Ou

Finger de Magret de canard, réduction de Banyuls, Gratin au comté carotte des sables aux agrumes et Fenouil braisé aux thyms 

Les Fromages

Assortiment de 3 fromages affinés présentés sur ardoise, petit pain 

(Brebis Caussenard, Saint Nectaire et Brie de Meaux)

Les Desserts ( en supplément )

Non compris, Mais servi par nos soins

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Café 

« Infinie Passion »

 Les Entrées

Duo de saumon et thon gravlax maison, chantilly au wasabi sésame, et ses légumes croquants

 Ou

Terrine de foie gras de canard au Banyuls blanc, chutney de rhubarbes

Les Plats

Médaillon de Lotte au safran et olives noires, Brisure de Tuile à l’encre de seiche, quenelle de Vitelottes, carotte des sables aux agrumes et Fenouil braisé aux thyms

Ou

Noisette de filet mignon de veau, jus corsé à la Marjolaine, Gratin au comté carotte des sables aux agrumes et Fenouil braisé aux thyms

Les Fromages

Assortiment de 3 fromages affinés présentés sur ardoise, petit pain 

(Brebis Caussenard, Saint Nectaire et Brie de Meaux)

Les Desserts ( en supplément )

Non compris, Mais servi par nos soins

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Café 

« Eternel Amour »

 Les Entrées

Cassolette de St Jacques et Gambas, légumes fondants et crème de cariolettes

Ou

Ceviche de bar leche de tigre

Les Plats

Filet de bœuf, jus corsé à la truffe, Gratin au comté carotte des sables aux agrumes et Fenouil braisé aux thyms 

Ou

Filet de St Pierre grillé à la fève Tonka, Brisure de Tuile à l’encre de seiche, quenelle de Vitelottes, carotte des sables aux agrumes et Fenouil braisé aux thyms 

Les Fromages

Assortiment de 3 fromages affinés présentés sur ardoise, petit pain 

(Brebis Caussenard, Saint Nectaire et Brie de Meaux)

Les Desserts ( en supplément )

Non compris, Mais servi par nos soins

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Café 

Inclus dans la prestation repas 

-Prestation de Service : Maître d’hôtel et serveurs pour gérer la mise en place, le service et le débarrassage.

Inclus le Chef de cuisine ainsi que tout le matériel professionnel nécessaire (étuve de réchauffe, plancha ect…)

-Art de la table : Nappage tissu (1 nappe ronde pour 8 personnes), Serviette tissu Vaisselle, couverts, lavage inclus

-Pain individuel

-La livraison dans des véhicules réfrigérée pour le matériel et les produits alimentaires, conformément aux normes européennes en vigueur.

Menu Végétarien 

 Entrée

Salade végétarienne

Plat

Nouilles Sautées, Légumes Croquants 

Les Desserts

Salade de fruits fait Maison

Café 

Menu Enfant

Plat

Burger Maison, Pommes Dauphine

Dessert

Moelleux chocolat cœur caramel beurre salé

Menu Prestataire

Entrée 

Salade César 

Plat 

Magret de canard, gratin Dauphinois 

Dessert 

Moelleux chocolat cœur caramel beurre salé 

Le brunch

Les Salades

Salade fusilli petit légumes confits au Pesto

 Ou

 Salade végétarienne 

Les Tartes

Tarte légumes Méditerranéen

 Ou

Tarte chèvre et tomates

Les En-cas

Focaccia caviar d'aubergines, pesto tomates confites et parmesan

 Ou

club sandwich

Plateau de charcuteries

Les plats froids

 Poulet au pesto et Boeuf bearnaise

 Ou

Saumon bellevue mayonnaise au gingembre et Tataki de Thon

Plateau de Fromages

Salade de fruits frais

Soft

Jus d'orange eaux plates et pétillantes

Inclus dans la prestation 

 Serviette cocktail en non-tissé 

 Assiettes, couverts, verres jetable

  La livraison le soir du mariage .

Les plats chauds

Fidéuà

ou

Paëlla

Inclus dans la prestation 

 Serviette cocktail en non-tissé 

 Assiettes, couverts, verres jetable

  La livraison uniquement le lendemain .

Nous restons à votre écoute pour répondre à vos attentes et créer un brunch qui vous ressemble!!!

N'hésitez pas à nous demander un devis personnalisé

Nos conditions générales de vente

 Confirmation : Toute réservation sera définitive et planifiée après versement d’un premier acompte de 30% du montant total et signature du devis avec votre « Bon pour accord ».Un second acompte de 30% vous sera demandé lors de la confirmation du nombre de convives 1 Mois avant.

Le solde de la facture sera à régler, au plus tard, 8 jours suivant la prestation.

En cas d’annulation du mariage, l’acompte ne sera pas restitué.

Modification: Toutes Modifications de commandes (augmentation, Diminution) devront être signalées par écrit au plus tard 7 jours avant la prestation pour être prise en compte par Servi sur un Plateau. A défaut, la facturation sera établie sur la base du nombre d’invités figurant sur le bon de commande, même si le nombre d’invités s’avérait être inférieur. Cependant la facturation sera établie sur le nombre d'invités réellement présents si celui-ci est supérieur au nombre prévu sur le bon de commande.

Dégustation : Les dégustations sont possible à partir de 2 personnes.

Seule la dégustation du repas dînatoire (hors dessert et fromages) et non du Vin d’Honneur vous sera proposée.

Ce déjeuner dégustation ne pourra se faire que sur RDV (réservation une semaine à l’avance), entre 12h et 14h, du mardi au vendredi, dans nos locaux, à régler le jour même ; les repas des mariés seront offerts (pour un mariage d’au minimum 100 personnes)

Service : Pour vous garantir le meilleur service, nous mettons à votre disposition le personnel qualifié et nécessaire.

Il se chargera la veille de la mise en place du nappage et de la vaisselle ainsi que de la décoration des tables selon vos instructions (2 h 00 au-delà le service sera facturé ) ; la disposition des tables et des chaises restant à votre charge.

Le jour de la prestation, il sera présent une heure et demie avant le début du cocktail et jusqu’à 1h30 du matin ; au-delà, il sera facturé 29 € / heure / serveur.

Boissons : Si vous choisissez de vous occuper de la fourniture des boissons, nous n’appliquons pas de droit de bouchon. Si vous n’avez pas de moyen d’entreposage des boissons, nous vous proposons un service de livraison et de stockage,(Hors boissons alcoolisées (pour les tarifs nous consulter )).

Personnalisation : Pour satisfaire au mieux vos envies, nos menus sont modifiables et personnalisables. Les desserts peuvent être pris chez un autre prestataire, si nous devons transporter le dessert, des frais de maintenance et de livraison peuvent être Facturés, nous déclinons toute responsabilité lors du transport du dessert.

Tarifs : Nos prix sont soumis à la TVA en vigueur : 10% sur les repas et 20% sur les boissons alcoolisées.

Les tarifs incluent la location du nappage et de la vaisselle.

Les prix du devis sont fermes pendant un délai de 3 mois sauf modification importante et imprévisible du cours des produits saisonniers ou des conditions économiques, que nous ne manquerons pas de vous signaler.

Logistique : Pour des raisons techniques, nous nous réservons le droit de refuser de travailler dans certains lieux.

Si la cuisine du lieu n’est pas conforme aux normes d’hygiène.

Nappage et vaisselle : Toute nappe tâchée ou brûlée et vaisselle ou verrerie cassée ou non restituée sera à la charge du client et sera facturé au tarif en vigueur par le prestataire.